recette Nems aux légumes échine de porc crevette pousses de soja oeufs sauce nuoc nam gousse d'ail oignon carottes citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenTrempez 15 min les champignons dans de l'eau tiède, lavez, gouttez et hachez-les finement.
Trempez le vermicelle dans de l'eau chaude 10 min, gouttez et coupez le finement
hachez les crevettes.
Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon.
Râpez les carottes.
Lavez et hachez les pousses de soja.
Mélangez le porc haché, avec les crevettes, le crabe, le vermicelle, le soja, les oignons, l'ail, les carottes râpes et les champignons.
Ajoutez le sel chinois, 4 c. soupe de sauce nuoc nam, un peu de sel, le jus d'un demi citron et les 2 oeufs.
mélangez le tout, laissez reposer 1 heure au frais.
Étalez un grand torchon sur le plan de travail.
Trempez les galettes une une dans de l'eau vinaigre et sucre, jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent.
Étalez-les sur le plan de travail.
Mettez de la farce sur la partie haute de chaque galette.
Rabattez ensuite la partie supérieur de la galette, puis les deux cotés, puis roulez en serrant bien.
Faites-en de même avec les autres.
Plongez les nems un par un dans le bain de friture bien chaud, et retirez-les ds qu'ils sont dors.
Dégustez avec de la salade et une sauce nioc nam.
Ingrédients
Instructions
Trempez 15 min les champignons dans de l'eau tiède, lavez, gouttez et hachez-les finement.
Trempez le vermicelle dans de l'eau chaude 10 min, gouttez et coupez le finement
hachez les crevettes.
Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon.
Râpez les carottes.
Lavez et hachez les pousses de soja.
Mélangez le porc haché, avec les crevettes, le crabe, le vermicelle, le soja, les oignons, l'ail, les carottes râpes et les champignons.
Ajoutez le sel chinois, 4 c. soupe de sauce nuoc nam, un peu de sel, le jus d'un demi citron et les 2 oeufs.
mélangez le tout, laissez reposer 1 heure au frais.
Étalez un grand torchon sur le plan de travail.
Trempez les galettes une une dans de l'eau vinaigre et sucre, jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent.
Étalez-les sur le plan de travail.
Mettez de la farce sur la partie haute de chaque galette.
Rabattez ensuite la partie supérieur de la galette, puis les deux cotés, puis roulez en serrant bien.
Faites-en de même avec les autres.
Plongez les nems un par un dans le bain de friture bien chaud, et retirez-les ds qu'ils sont dors.
Dégustez avec de la salade et une sauce nioc nam.