recette Barquette de céleri au fenouil céleri rave mayonnaise citrons ciboulette moutarde
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉpluchez le céleri. Coupez-y 8 tranches très fines et râpez le reste. Arrosez de jus de citron.
Faites blanchir les tranches de céleri 2 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-les.
Épluchez les fenouils et hachez-les.
Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus du deuxième citron.
Mélangez le fenouil et le céleri râpés et ajoutez la vinaigrette.
Répartissez sur les tranches de céleri et parsemez de ciboulette ciselée.
Relevez le bord des tranches de céleri pour former des barquettes. Maintenez avec des piques en bois. Servez bien frais.
Ingrédients
Instructions
Épluchez le céleri. Coupez-y 8 tranches très fines et râpez le reste. Arrosez de jus de citron.
Faites blanchir les tranches de céleri 2 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-les.
Épluchez les fenouils et hachez-les.
Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus du deuxième citron.
Mélangez le fenouil et le céleri râpés et ajoutez la vinaigrette.
Répartissez sur les tranches de céleri et parsemez de ciboulette ciselée.
Relevez le bord des tranches de céleri pour former des barquettes. Maintenez avec des piques en bois. Servez bien frais.