Tomates farcies au crabe et aux câpres

Lavez et hachez l'estragon et la ciboulette.

Découpez un chapeau dans chaque tomate. Videz-les et salez-les. Laissez-les s'égoutter à l'envers sur une grille.

Écalez et hachez l'oeuf. Mélangez-le avec le crabe, la mayonnaise, le fromage blanc, l'estragon, la ciboulette et les câpres. Assaisonnez et farcissez les tomates.

Replacez le chapeau et servez frais.