Une recette agréable été comme hiver, pour retrouver la cuisine méditerranéenne et ses saveurs toute l'année, ce Crumble tomates et chèvre est facile à faire, un mesclun ou une salade verte sera un parfait accompagnement.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Faire chauffer une cocotte d'eau bouillante.
Laver et faire une croix en dessous des tomates, les plonger dans de l'eau bouillante quelques secondes, les peler et les épépiner.
Couper les tomates en petits morceaux.
Peler et hacher l'ail et l’échalote.
Faire revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive, puis ajouter la tomate, le sucre, saler, poivrer, laisser compoter 15 min, ajouter le basilic au dernier moment.
Couper la buche de chèvre en tranches.
Préchauffer le four à 180°C.
Réaliser la pâte à crumble, en mélangeant avec les doigts le beurre, la farine, le parmesan dans un saladier, la pâte doit être sableuse, ajouter le basilic.
Dans un plat à gratin (grand ou individuel), répartir la tomate, les tranches de chèvre, la pâte à crumble.
Enfourner 25 min.
Servir avec un mesclun (mélange de salade méditerranéen).
Conseil : hors saison on peut utiliser une boite de tomates pelées concassées.
Crédit photo :
© Viktorija - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Faire chauffer une cocotte d'eau bouillante.
Laver et faire une croix en dessous des tomates, les plonger dans de l'eau bouillante quelques secondes, les peler et les épépiner.
Couper les tomates en petits morceaux.
Peler et hacher l'ail et l’échalote.
Faire revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive, puis ajouter la tomate, le sucre, saler, poivrer, laisser compoter 15 min, ajouter le basilic au dernier moment.
Couper la buche de chèvre en tranches.
Préchauffer le four à 180°C.
Réaliser la pâte à crumble, en mélangeant avec les doigts le beurre, la farine, le parmesan dans un saladier, la pâte doit être sableuse, ajouter le basilic.
Dans un plat à gratin (grand ou individuel), répartir la tomate, les tranches de chèvre, la pâte à crumble.
Enfourner 25 min.
Servir avec un mesclun (mélange de salade méditerranéen).
Conseil : hors saison on peut utiliser une boite de tomates pelées concassées.
Crédit photo :
© Viktorija - Fotolia.com