recette Gâteau de lapin à la pistache recette paté et charcuterie
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th 6 (180°).
Pelez les échalotes et hachez-les. Faites-les revenir dans 20 g de beurre. Remplacez-les par reste de beurre et faites-y dorer les foies.
Hachez le lapin et le porc. Ajoutez les échalotes, l'oeuf et un peu de persil. Assaisonnez et mixez. Ajoutez les pistaches
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez la moitié de la préparation. Déposez les foies puis ajoutez le reste de hachis. Tassez puis recouvrez de papier sulfurisé. Faites cuire 1 h 30 au four au bain-marie. Laissez refroidir puis mettez au moins 24 h au réfrigérateur avant de servir.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Pelez les échalotes et hachez-les. Faites-les revenir dans 20 g de beurre. Remplacez-les par reste de beurre et faites-y dorer les foies.
Hachez le lapin et le porc. Ajoutez les échalotes, l'oeuf et un peu de persil. Assaisonnez et mixez. Ajoutez les pistaches
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez la moitié de la préparation. Déposez les foies puis ajoutez le reste de hachis. Tassez puis recouvrez de papier sulfurisé. Faites cuire 1 h 30 au four au bain-marie. Laissez refroidir puis mettez au moins 24 h au réfrigérateur avant de servir.