recette Terrine de poulet et foie de volaille pain de mie échalotes Ciboulette persil Gelée au portoporto
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites réchauffer les foies de volaille confits à la poêle .Egouttez-les de manière à en extraire le maximum de graisse.
Mixez-les avec le blanc de poulet, les herbes fraîches, les échalotes, l'oeuf, la mie de pain, le sel et le poivre.
Tassez l'ensemble dans une terrine et faites cuire au bain marie (four à 180 ° C (th. 6) durant 30 min environ).
Une fois la terrine refroidie, couler la gelée jusqu'à la recouvrir complètement.
Ingrédients
Instructions
Faites réchauffer les foies de volaille confits à la poêle .Egouttez-les de manière à en extraire le maximum de graisse.
Mixez-les avec le blanc de poulet, les herbes fraîches, les échalotes, l'oeuf, la mie de pain, le sel et le poivre.
Tassez l'ensemble dans une terrine et faites cuire au bain marie (four à 180 ° C (th. 6) durant 30 min environ).
Une fois la terrine refroidie, couler la gelée jusqu'à la recouvrir complètement.