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Canapés aux pommes et au magret de canard


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 40 g de Pignons de Pin
fleche 2 tranches de Pain de Campagne
fleche 1 Pommes Boskop
fleche Sel
fleche  Poivre
fleche  1 cuillère à soupe de Vinaigre de Vin
fleche 1 cuillère à café de Miel
fleche 12 tranches de Magrets de Canard Fumés Pré-tranchés
fleche 8 brins de Ciboulette
fleche 4 cuillères à soupe d'Huile d'arachide
fleche 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
fleche 150 g de mâche
fleche 30 g de Beurre
photo

Préparation :

Coupez chaque tranche de pain de mie en deux. Choisissez de préférence des tranches assez larges.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de campagne d'huile d'olive.
Mettez-les sur la grille du four et passez sous le gril 3 minutes pour les faire dorer. Réservez.

Lavez et pelez la pomme. Retirez-en le coeur et coupez-la en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Dans une poêle, faites griller les pignons.

Retirez-les et ajoutez le beurre.
Lorsque le beurre est chaud, faites dorer 5 minutes les pommes en les retournant. Ne les faites pas cuire trop longtemps car cela ne doit pas devenir de la compote. Poivrez. Réservez.

Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile d'arachide et le miel.

Lavez et ciselez la ciboulette.

Lavez et essorez la mâche.

Quelques minutes avant de passer à table, déposez sur chaque morceau de pain, quelques lamelles de pomme, 3 tranches de magret, quelques pignons. Passez au four quelques minutes pour les réchauffer.

Dans chaque assiette, déposez un peu de mâche. Ajoutez la vinaigrette. Mettez 2 canapés par assiette, décorez de ciboulette et servez aussitôt.


Ecrit par anne-marie





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