Name: Quiche aux escargots et aux fines herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: Beurre; 20 cl de Crème Liquide; 1 botte de Persil; 2 branches d'Estragon; 1 botte de Cerfeuil; Sel; Poivre; 1 Échalote; 250 g de pâte Brisée; 1 botte de Ciboulette; 1 pincée de Noix de Muscade; 1/2 gousse d'Ail; 3 Oeufs; 24 Escargots

recette Quiche aux escargots et aux fines herbes Crème Liquide Persil Estragon Cerfeuil Échalote pâte Brisée Ciboulette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins

Beurre

20 cl de Crème Liquide

1 botte de Persil

2 branches d'Estragon

1 botte de Cerfeuil

Sel

Poivre

1 Échalote

250 g de pâte Brisée

1 botte de Ciboulette

1 pincée de Noix de Muscade

1/2 gousse d'Ail

3 Oeufs

24 Escargots

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Beurrez 4 moules à tartelettes et garnissez-les de pâte. Piquez à la fourchette. Réservez au frais.

Pelez l'échalote et l'ail. Ciselez l'estragon, le persil et le cerfeuil. Mixez les herbes, l'échalote et l'ail.

Fouettez la crème et les oeufs. Ajoutez le hachis d'herbes et la muscade. Assaisonnez.

Coupez les escargots en petits morceaux.

Versez la préparation à la crème et aux oeufs sur les fonds de tarte. Ajoutez les escargots.

Enfournez 20 à 25 minutes.Servez chaud.

Ingrédients