recette Quiche au merlan poivron rouge comté crème fraiche épaisse oeufs filets de merlan
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉmiettez la levure dans la moitié du lait à peine tiède. Tamisez 300 g de farine et creusez-y un puits. Versez la levure délayée et le reste du lait.
Ajoutez le beurre ramolli et1 pincée de sel. Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Formez une boule. Couvrez la et laissez-la gonfler pendant 1 h 30 à température ambiante Versez 15cl d'eau dans une casserole. Placez-y les filets de poisson. Salez, poivrez. Ajoutez la 1/2 feuille de laurier et la gousse d'ail épluchée.
Portez à ébullition. Éteignez. Laissez le poisson refroidir avant de l'égoutter. Préchauffez le four sur th.7 (210 °C). Râpez le fromage. Ciselez la ciboulette. Rincez, épépinez le poivron et coupez le en lamelles. Épluchez et émincez les oignons.
Versez 1 c. à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir le poivron et les oignons 8 à 10 minutes tout en remuant. Salez, poivrez, laissez tiédir.
Avec le reste de la farine, farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Avec le reste d'huile, badigeonnez un moule. Étalez- y la pâte et relevez les bords. Répartissez sur le fond la moitié du fromage, puis les légumes et les filets de poisson émiettés.
Battez dans une jatte les oeufs, la crème, le reste du fromage et la ciboulette. Salez, poivrez et versez le mélange sur le poisson.
Enfournez le moule pendant 40 à 45 minutes. Servez chaud et accompagnez d'une salade mélangée.
Ingrédients
Instructions
Émiettez la levure dans la moitié du lait à peine tiède. Tamisez 300 g de farine et creusez-y un puits. Versez la levure délayée et le reste du lait.
Ajoutez le beurre ramolli et1 pincée de sel. Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Formez une boule. Couvrez la et laissez-la gonfler pendant 1 h 30 à température ambiante Versez 15cl d'eau dans une casserole. Placez-y les filets de poisson. Salez, poivrez. Ajoutez la 1/2 feuille de laurier et la gousse d'ail épluchée.
Portez à ébullition. Éteignez. Laissez le poisson refroidir avant de l'égoutter. Préchauffez le four sur th.7 (210 °C). Râpez le fromage. Ciselez la ciboulette. Rincez, épépinez le poivron et coupez le en lamelles. Épluchez et émincez les oignons.
Versez 1 c. à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir le poivron et les oignons 8 à 10 minutes tout en remuant. Salez, poivrez, laissez tiédir.
Avec le reste de la farine, farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Avec le reste d'huile, badigeonnez un moule. Étalez- y la pâte et relevez les bords. Répartissez sur le fond la moitié du fromage, puis les légumes et les filets de poisson émiettés.
Battez dans une jatte les oeufs, la crème, le reste du fromage et la ciboulette. Salez, poivrez et versez le mélange sur le poisson.
Enfournez le moule pendant 40 à 45 minutes. Servez chaud et accompagnez d'une salade mélangée.