Soufflé de chou-fleur au jambon

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recette Soufflé de chou-fleur au jambon muscade œufs béchamel

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson40 minsTemps total1 h 5 mins
 1 Chou-fleur en bouquets
 sel poivre muscade
 100 g de jambon haché
 4 œufs
 Pour la béchamel :
  30 g de beurre
  25 g de farine
  2 dl de lait
1

Faire blanchir le chou-fleur pendant 15 mn à l'eau bouillante salée.

2
3

Pendant ce temps préparer la béchamel.

4
5

Écraser les chou-fleur en purée, mélanger les à la béchamel.

6
7

Saler, poivrer, muscader.

8
9

ajouter le jambon.

10
11

Laisser tiédir.

12
13

Ajouter 4 jaunes d'œufs, puis les blancs en neige ferme. Verser dans 1 moule à soufflé beurré et faire cuire 45 mn à four moyen

Ingrédients

 1 Chou-fleur en bouquets
 sel poivre muscade
 100 g de jambon haché
 4 œufs
 Pour la béchamel :
  30 g de beurre
  25 g de farine
  2 dl de lait

Instructions

1

Faire blanchir le chou-fleur pendant 15 mn à l'eau bouillante salée.

2
3

Pendant ce temps préparer la béchamel.

4
5

Écraser les chou-fleur en purée, mélanger les à la béchamel.

6
7

Saler, poivrer, muscader.

8
9

ajouter le jambon.

10
11

Laisser tiédir.

12
13

Ajouter 4 jaunes d'œufs, puis les blancs en neige ferme. Verser dans 1 moule à soufflé beurré et faire cuire 45 mn à four moyen

Soufflé de chou-fleur au jambon
IngrédientsInstructions

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