Name: Tarte aux légumes et au pistou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 350 g de pâte feuilletée; 1 botte d’oignons nouveaux; 4 artichauts poivrades; 2 petites courgettes; 8 tomates cerises; 100 g de roquette; 100 g de tapenade noire; 1/2 citron; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; Pour le pistou :; 1 bouquet de basilic; 3 gousses d’ail; 20 cl d’huile d’olive; sel; poivre

recette Tarte aux légumes et au pistou pâte feuilletée oignons nouveaux artichauts poivrades courgettes tomates cerises roquette tapenade noire citron

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

350 g de pâte feuilletée

1 botte d’oignons nouveaux

4 artichauts poivrades

2 petites courgettes

8 tomates cerises

100 g de roquette

100 g de tapenade noire

1/2 citron

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour le pistou :

1 bouquet de basilic

3 gousses d’ail

20 cl d’huile d’olive

sel

poivre

Détachez les feuilles extérieures des artichauts en

tournant autour du fond avec un petit couteau,

éliminez les pointes des feuilles restantes, plus

tendres. Coupez les fonds en deux et retirez le foin.

Citronnez-les. Faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Égouttez.

Préchauffez le four à th 7 (210°).

Étalez la pâte et découpez-y 4 disques. Piquez-les à l'aide d'une fourchette. Faites-les cuire à blanc sur une plque à pâtisserie beurrée pendant 12 minutes.

Pelez l'ail. Mixez le basilic, l'ail et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Lavez et essorez la roquette.

Épluchez les oignons et coupez-les en 4.

Coupez les courgettes lavées en lamelles dans le sens de la longueur.

Faites revenir les oignons dans 1 càs d'huile d'olive. Ajoutez les tranches de courgette. Faites dorer. Ajoutez les fonds d’artichauts en lamelles, les tomates et la moitié du pistou. Laissez réchauffer.

Étalez une couche de tapenade sur les

feuilletés, déposez les légumes par-dessus,

surmontez de roquette et arrosez d’un filet de pistou.

Servez aussitôt.

Ingrédients