Name: Tourte aux poireaux, champignons et marrons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g de pâte Feuilletée; 4 Blancs de Poireaux; 25 g de Beurre; 4 Échalotes; 10 cl de Vin Blanc Sec; 25 cl de Crème Fraîche Liquide; 5 cuillères à soupe de Persil Ciselé; Sel; Poivre; 300 g de Châtaignes en Bocaux; 500 g de Champignons de Paris; 1/2 cuillères à café de Piment d'Espelette; 1 Cube de Bouillon de Légumes; 1 Jaune d'oeuf

recette Tourte aux poireaux, champignons et marrons pâte Feuilletée Échalotes, Vin Blanc Sec Crème Fraîche Liquide Persil Châtaignes Piment d'Espelette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

500 g de pâte Feuilletée

4 Blancs de Poireaux

25 g de Beurre

4 Échalotes

10 cl de Vin Blanc Sec

25 cl de Crème Fraîche Liquide

5 cuillères à soupe de Persil Ciselé

Sel

Poivre

300 g de Châtaignes en Bocaux

500 g de Champignons de Paris

1/2 cuillères à café de Piment d'Espelette

1 Cube de Bouillon de Légumes

1 Jaune d'oeuf

Préchauffez le four à 200°C. (th 6-7)

Ciselez les échalotes.

Émincez et lavez les blancs de poireaux.

Faites fondre les échalotes dans la moitié du beurre pendant 2 minutes. Ajoutez les poireaux et laissez revenir durant 4 minutes. Ajoutez le vin blanc, remuez et couvrez. Laissez mijoter.

Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez.

Assaisonnez et ajoutez les herbes.

Brossez les champignons, retirez la partie terreuse puis émincez-les. Faites-les revenir dans le restant du beurre. Assaisonnez, ajoutez le piment d'Espelette, les châtaignes et mélangez.

Dans un moule à tarte, abaissez une pâte feuilletée. Ajoutez la moitié des blancs de poireaux, puis le mélange de champignons et de châtaignes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon, puis le reste des blancs de poireaux.

Recouvrez avec l'autre pâte feuilletée. Soudez les bords. Badigeonnez de jaune d'oeuf et incisez le centre avec la pointe d'un couteau.

Enfournez pour 20 minutes.

Ingrédients