recette Aspic de surimi et brocolis oeufs durs crème épaisse ail persil huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites cuire le brocoli en petits bouquets avec un filet d'eau dans un plat à micro-ondes pendant 2 fois 5 min à 750 W et laissez refroidir.
Préparez la gelée dorée comme indiquée sur l'emballage et laissez tiédir sans laisser durcir.
Huilez un peu un moule à terrine, versez 1/2 cm de gelée dorée, saupoudrez d'un peu de persil émincé et placez au frigo.
Si le surimi est en bâtonnets, émiettez-le et réservez.
Émincez le reste du persil, le brocoli, la crème et les épices ensemble avant de réduire en purée.
Écalez les oeufs, séparez les jaunes et les blancs que vous écrasez chacun dans des bols et réservez à part.
Sortez le moule du frigo et remplissez en alternant les couches : crème de brocoli, miettes de surimi, jaunes puis blancs d'oeufs jusqu'à épuisement.
Recouvrez avec le reste de gelée dorée et placez au frigo minimum 8 heures.
Ingrédients
Instructions
Faites cuire le brocoli en petits bouquets avec un filet d'eau dans un plat à micro-ondes pendant 2 fois 5 min à 750 W et laissez refroidir.
Préparez la gelée dorée comme indiquée sur l'emballage et laissez tiédir sans laisser durcir.
Huilez un peu un moule à terrine, versez 1/2 cm de gelée dorée, saupoudrez d'un peu de persil émincé et placez au frigo.
Si le surimi est en bâtonnets, émiettez-le et réservez.
Émincez le reste du persil, le brocoli, la crème et les épices ensemble avant de réduire en purée.
Écalez les oeufs, séparez les jaunes et les blancs que vous écrasez chacun dans des bols et réservez à part.
Sortez le moule du frigo et remplissez en alternant les couches : crème de brocoli, miettes de surimi, jaunes puis blancs d'oeufs jusqu'à épuisement.
Recouvrez avec le reste de gelée dorée et placez au frigo minimum 8 heures.