Name: Flan de poireaux et crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 600 g de blancs de poireaux émincés; 100 g de crevettes décortiquées; 150 g de beurre; 1/2 citron; sel; poivre; 2 oeufs; 15 cl de lait; 15 cl de crème fraîche; Noix de muscade; Sel; poivre de Cayenne

recette Flan de poireaux et crevettes beurre citron lait, crème fraîche

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson55 minsTemps total1 h 10 mins

600 g de blancs de poireaux émincés

100 g de crevettes décortiquées

150 g de beurre

1/2 citron

sel

poivre

2 oeufs

15 cl de lait

15 cl de crème fraîche

Noix de muscade

Sel

poivre de Cayenne

Faites étuver les poireaux dans 30g de beurre pendant 20 minutes. Assaisonnez et mixez.

Disposez quelques crevettes dans les ramequins.

Battez les oeufs avec le lait et la crème. Assaisonnez et ajoutez la purée de poireaux. Versez dans les ramequins. Ajoutez le reste des crevettes.

Faites cuire au bain-marie à th 6-7 (200°), pendant 30 minutes.

Faites fondre le beurre et mélangez avec le jus de citron. Assaisonnez.

Démoulez les flans. Entourez d'un cordon de beurre au citron. Servez.

Ingrédients