recette Soufflé aux artichauts lait crème fraîche gruyère râpé oeufs de gruyère râpé,4 oeufs,sel, poivre,
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenÉgouttez et mixez les fonds d'artichaut.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez progressivement le lait. Assaisonnez, puis ajoutez la crème fraîche, le gruyère râpé, la purée d'artichauts et les jaunes d'oeufs.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Versez dans un moule à soufflé beurré.
Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
Ingrédients
Instructions
Égouttez et mixez les fonds d'artichaut.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez progressivement le lait. Assaisonnez, puis ajoutez la crème fraîche, le gruyère râpé, la purée d'artichauts et les jaunes d'oeufs.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Versez dans un moule à soufflé beurré.
Enfournez pour 30 minutes à 180°C.