recette Terrine de lotte à la bisque de homard oeufs noix de muscade recette terrine de poissons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four th.5/6 (170°C).
Faites blanchir la lotte dans l'eau salée, environ 10 min. Coupez-la en dés.
Mettez les oeufs dans un saladier, battez-les bien.
Mélangez les oeufs, la lotte et la bisque de homard.
Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
Beurrez un moule à cake. Mettez le moule au bain marie et enfournez pendant 45 min.
La cuisson est terminée quand la lame du couteau enfoncée dans la terrine est retirée sèche.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four th.5/6 (170°C).
Faites blanchir la lotte dans l'eau salée, environ 10 min. Coupez-la en dés.
Mettez les oeufs dans un saladier, battez-les bien.
Mélangez les oeufs, la lotte et la bisque de homard.
Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
Beurrez un moule à cake. Mettez le moule au bain marie et enfournez pendant 45 min.
La cuisson est terminée quand la lame du couteau enfoncée dans la terrine est retirée sèche.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur.