recette Terrine de poivrons et d'aubergine feuilles de gélatine poivrons rouges et verts huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMettez la gélatine à tremper dans une jatte d'eau froide. Déposez les poivrons dans une lèchefrite et faites griller de tous côtés. Ôtez la peau et les pépins. Passez au mixer les deux variétés de poivrons, séparément.
Faites tiédir les mélanges obtenus dans deux casseroles différentes puis ajoutez la moitié de la gélatine égouttée dans chacune d'elles. Salez et poivrez.
Coupez l'aubergine en fines lanières et faites les revenir dans une poêle à l'huile d'olive, puis égouttez. Déposez au fond du moule, une couche d'aubergine, la purée de poivrons rouges, une couche d'aubergines, la purée de poivrons verts. Terminez par une couche d'aubergine.
Laissez prendre 24 heures au réfrigérateur.
Ingrédients
Instructions
Mettez la gélatine à tremper dans une jatte d'eau froide. Déposez les poivrons dans une lèchefrite et faites griller de tous côtés. Ôtez la peau et les pépins. Passez au mixer les deux variétés de poivrons, séparément.
Faites tiédir les mélanges obtenus dans deux casseroles différentes puis ajoutez la moitié de la gélatine égouttée dans chacune d'elles. Salez et poivrez.
Coupez l'aubergine en fines lanières et faites les revenir dans une poêle à l'huile d'olive, puis égouttez. Déposez au fond du moule, une couche d'aubergine, la purée de poivrons rouges, une couche d'aubergines, la purée de poivrons verts. Terminez par une couche d'aubergine.
Laissez prendre 24 heures au réfrigérateur.