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Tajine au fruits secs


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  1h


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1.5 kg d'épaule d'agneau désossée
fleche  1 kg de pommes de terre
fleche  500 gr d'abricot sec
fleche  500 gr de pruneaux
fleche  250 gr de figue sèche
fleche  2 bâtons de cannelle
fleche  1 c. à café de safran en poudre
fleche  2 oignon
fleche  1/2 c. à café de poivre noir en grains
fleche  1 c. à café de sel
fleche  100 g de beurre
fleche 
photo

Préparation :

Découpez la viande en cubes.

Pelez et hachez les oignons.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces. Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons hachés. Faites-les revenir 1 min en remuant.

Puis remettez la viande. Baissez le feu au minimum, ajoutez la cannelle en bâton, le safran, le poivre et le sel. Mélangez, versez un verre d’eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 h.

Puis ajoutez les fruits secs et les pommes de terre. Mélangez, rajoutez un grand verre d’eau et prolongez la cuisson à couvert pendant 40 min.

Quand le tajine est cuit, versez-le dans un plat et servez très chaud.


Ecrit par julie

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