recette Tajine de veau à l'orange carottes oignons gousses d’ail cannelle gingembre cumin eau de fleur d’oranger coriandre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Pelez l’ail et les oignons. Hachez-les.
Coupez la viande en gros dés.
Pressez une orange et pelez les deux autres à vif. Prélevez les quartiers. Réservez 2 rubans de zeste.
Faites revenir la viande dans l'huile. Égouttez-les. Faites fondre les oignons et l’ail dans la même casserole débarrassée de la viande.Remettez la viande.
Ajoutez les carottes et les zestes.
Poudrez des épices, salez et poivrez.
Versez 10 cl d’eau, l’eau de fleur d’oranger et le jus d’orange. Laissez mijoter à couvert 1 h 20 à feu doux.
Ajoutez le bouquet de coriandre ficelé et les quartiers d’orange, laissez cuire encore 10 min. Servez.
Ingrédients
Instructions
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Pelez l’ail et les oignons. Hachez-les.
Coupez la viande en gros dés.
Pressez une orange et pelez les deux autres à vif. Prélevez les quartiers. Réservez 2 rubans de zeste.
Faites revenir la viande dans l'huile. Égouttez-les. Faites fondre les oignons et l’ail dans la même casserole débarrassée de la viande.Remettez la viande.
Ajoutez les carottes et les zestes.
Poudrez des épices, salez et poivrez.
Versez 10 cl d’eau, l’eau de fleur d’oranger et le jus d’orange. Laissez mijoter à couvert 1 h 20 à feu doux.
Ajoutez le bouquet de coriandre ficelé et les quartiers d’orange, laissez cuire encore 10 min. Servez.