recette Gratin aux deux pommes jambon blanc pommes golden céleri-rave cantal râpé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th 6 (180°). Pelez les pommes de terre, les goldens et le céleri. Coupez le céleri en lamelles et blanchissez-les 3 min à l'eau bouillante salée. Taillez les deux pommes en fines rondelles. Égouttez. Épluchez et hachez l'ail.
Beurrez généreusement un plat à four. Placez une couche épaisse de pommes de terre au fond du plat, parsemez d'ail. Posez dessus une couche de rondelles de pommes-fruits, une tranche de jambon et une couche de lamelles de céleri. Salez et poivrez à chaque étape, versez la moitié de la crème liquide et recommencez l'opération : pomme de terre, ail golden, jambon, céleri et le reste de crème liquide. Salez, poivrez à nouveau.
Couvrez de cantal râpé et enfournez pour 1 heure. Lorsque le dessus est bien doré, piquez le centre du plat avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Servez dès la sortie du four.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th 6 (180°). Pelez les pommes de terre, les goldens et le céleri. Coupez le céleri en lamelles et blanchissez-les 3 min à l'eau bouillante salée. Taillez les deux pommes en fines rondelles. Égouttez. Épluchez et hachez l'ail.
Beurrez généreusement un plat à four. Placez une couche épaisse de pommes de terre au fond du plat, parsemez d'ail. Posez dessus une couche de rondelles de pommes-fruits, une tranche de jambon et une couche de lamelles de céleri. Salez et poivrez à chaque étape, versez la moitié de la crème liquide et recommencez l'opération : pomme de terre, ail golden, jambon, céleri et le reste de crème liquide. Salez, poivrez à nouveau.
Couvrez de cantal râpé et enfournez pour 1 heure. Lorsque le dessus est bien doré, piquez le centre du plat avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Servez dès la sortie du four.