Un grand classique de la cuisine du nord les endives ou chicons au gratin, mais revisité au maroilles histoire de lui donner un touche encore plus nord, une belle et délicieuse recette familiale.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
Laver, effeuiller si nécessaire, enlever le cône amer sous les endives avec un couteau pointu, les citronner, cuire à la vapeur 15/20 min.
Enlever la croute du maroilles et couper le en dés.
Préchauffer le four à 180°.
Réaliser une béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer avec le lait, faire épaissir sur feu doux, retirer du feu ajouter le maroilles, le jaune d'oeuf, saler, poivrer
Enrouler les endives avec le jambon.
Les aligner dans un plats à gratin beurré.
Napper de béchamel, saupoudrer de gruyère rapé.
Enfournez 30 mn.
Conseil : vous pouvez remplacer le jambon de porc par du jambon de poulet ou de dinde.
Crédit photo : © FOOD-pictures - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Laver, effeuiller si nécessaire, enlever le cône amer sous les endives avec un couteau pointu, les citronner, cuire à la vapeur 15/20 min.
Enlever la croute du maroilles et couper le en dés.
Préchauffer le four à 180°.
Réaliser une béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer avec le lait, faire épaissir sur feu doux, retirer du feu ajouter le maroilles, le jaune d'oeuf, saler, poivrer
Enrouler les endives avec le jambon.
Les aligner dans un plats à gratin beurré.
Napper de béchamel, saupoudrer de gruyère rapé.
Enfournez 30 mn.
Conseil : vous pouvez remplacer le jambon de porc par du jambon de poulet ou de dinde.