recette Gratin de moules et de crevettes aux champignons farine beurre crème fraîche vin blanc emmental râpé chapelure
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four th.6 (180°C).
Dans une casserole, à feu vif, faites ouvrir les moules avec 15 cl de vin. Décoquillez-les, réservez le jus de cuisson.
Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites-les revenir avec 20 g de beurre jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Salez et poivrez.
Dans un plat à four, disposez les champignons, les crevettes et les moules.
Pour la sauce : dans une jatte, mélangez le reste du beurre, la farine et la crème fraîche. Diluez-le avec le vin blanc restant et 5 c. à soupe de jus de cuisson des moules préalablement filtré. Poivrez.
Arrosez les champignons de cette sauce, parsemez de fromage puis de chapelure.
Enfournez 15 min.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans une casserole, à feu vif, faites ouvrir les moules avec 15 cl de vin. Décoquillez-les, réservez le jus de cuisson.
Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites-les revenir avec 20 g de beurre jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Salez et poivrez.
Dans un plat à four, disposez les champignons, les crevettes et les moules.
Pour la sauce : dans une jatte, mélangez le reste du beurre, la farine et la crème fraîche. Diluez-le avec le vin blanc restant et 5 c. à soupe de jus de cuisson des moules préalablement filtré. Poivrez.
Arrosez les champignons de cette sauce, parsemez de fromage puis de chapelure.
Enfournez 15 min.