recette Gratin de moules aux noix gousses d'ail bouquet garni chapelure vin blanc sec crème épaisse
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileGrattez les moules.
Pelez et hachez l'ail.
Cuisez les moules avec l'ail, le bouquet garni et le vin blanc.
Laissez tiédir, puis ôtez une coquille à chaque moule. Rangez les coquilles contenant les moules dans un grand plat à four tapissé d'un lit de gros sel.
Filtrez le jus de cuisson des moules, et faites-le réduire dans une casserole.
Dans un robot, mixez les cerneaux de noix avec la crème et la chapelure. Poivrez, incorporez un peu de jus de moules réduit pour obtenir une sauce onctueuse. Répartissez-la sur les moules, et faites gratiner 10 min au four, à 160°C.
Ingrédients
Instructions
Grattez les moules.
Pelez et hachez l'ail.
Cuisez les moules avec l'ail, le bouquet garni et le vin blanc.
Laissez tiédir, puis ôtez une coquille à chaque moule. Rangez les coquilles contenant les moules dans un grand plat à four tapissé d'un lit de gros sel.
Filtrez le jus de cuisson des moules, et faites-le réduire dans une casserole.
Dans un robot, mixez les cerneaux de noix avec la crème et la chapelure. Poivrez, incorporez un peu de jus de moules réduit pour obtenir une sauce onctueuse. Répartissez-la sur les moules, et faites gratiner 10 min au four, à 160°C.