recette Gratin aux saucisses et haricots bouquet garni chapelure saucisses de Toulouse haricots blancs secs oignons concentré de tomate
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four th.6 (180°C).
Rincez les haricots et faites-les tremper selon les instructions sur la boite. Recouvrez d'eau froide, ajoutez 2 gousses d'ail entières non pelées, 1 oignon coupé en 4 et le bouquet garni.
Salez, poivrez, portez à ébullition et faites-les cuire 30 à 45 minutes. Ils doivent rester fermes. Retirez le bouquet garni, l'ail et l'oignon. Faites dorer les saucisses à la poêle avec un peu de beurre.
Dans un plat (en terre de préférence), mélangez les haricots avec un peu de leur jus de cuisson, le concentré de tomate, les deux autres gousses d'ail émincées, 1 oignon haché, sel et poivre.
Enfoncez légèrement les saucisses dans les haricots, saupoudrez de chapelure et enfournez pendant 30 min.
La chapelure doit être bien dorée et le plat très chaud. Avant de mettre au four, vous pouvez ajouter un petit verre de cognac ou d'armagnac.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Rincez les haricots et faites-les tremper selon les instructions sur la boite. Recouvrez d'eau froide, ajoutez 2 gousses d'ail entières non pelées, 1 oignon coupé en 4 et le bouquet garni.
Salez, poivrez, portez à ébullition et faites-les cuire 30 à 45 minutes. Ils doivent rester fermes. Retirez le bouquet garni, l'ail et l'oignon. Faites dorer les saucisses à la poêle avec un peu de beurre.
Dans un plat (en terre de préférence), mélangez les haricots avec un peu de leur jus de cuisson, le concentré de tomate, les deux autres gousses d'ail émincées, 1 oignon haché, sel et poivre.
Enfoncez légèrement les saucisses dans les haricots, saupoudrez de chapelure et enfournez pendant 30 min.
La chapelure doit être bien dorée et le plat très chaud. Avant de mettre au four, vous pouvez ajouter un petit verre de cognac ou d'armagnac.