recette Gratin de figues aux cassis sucre glace farine œufs crème épaisse crème de cassis
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDans un saladier, versez la farine, les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le sucre glace. Bien mélanger le tout au fouet.
Déposez le saladier dans une casserole à moitié remplie d'eau et faites cuire au bain-marie. Fouettez en ajoutant la crème en deux fois, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite la crème de cassis.
Préchauffez votre four 10 min à 180°C (th.6).
Rincez les figues et coupez-les en tranches. Répartissez la crème au cassis dans 4 assiettes creuses allant au four et déposez-y les rondelles de figues.
Enfournez 2 à 3 minutes à 180°C (th.6) en surveillant la coloration qui doit être dorée.
Vérifiez la cuisson en piquant avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche.
Servez tiède.
Ingrédients
Instructions
Dans un saladier, versez la farine, les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le sucre glace. Bien mélanger le tout au fouet.
Déposez le saladier dans une casserole à moitié remplie d'eau et faites cuire au bain-marie. Fouettez en ajoutant la crème en deux fois, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite la crème de cassis.
Préchauffez votre four 10 min à 180°C (th.6).
Rincez les figues et coupez-les en tranches. Répartissez la crème au cassis dans 4 assiettes creuses allant au four et déposez-y les rondelles de figues.
Enfournez 2 à 3 minutes à 180°C (th.6) en surveillant la coloration qui doit être dorée.
Vérifiez la cuisson en piquant avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche.
Servez tiède.