Cèpes à la Bordelaise

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recette Cèpes à la Bordelaise Citron Échalote Pain de Campagne

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  20 g de Beurre
  1 Citron Jaune
  1.5 kg de Cèpes
  60 g d'Échalote
  3 tranches de Pain de Campagne
  1/2 botte de Persil
1

Nettoyez les cèpes et coupez-les en gros morceaux. Faites-les sauter dans l'huile, puis assaisonnez.

2

Égouttez-les et réservez au chaud.

3
4

Pelez et hachez les échalotes. Faites-les suer dans le beurre. Ajoutez les cèpes. Rectifiez l'assaisonnement.

5
6

Faites griller puis coupez en croûtons.

7

Arrosez les cèpes de jus de citron. Parsemez de persil.

8

Servez avec les croûtons.

Ingrédients

 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  20 g de Beurre
  1 Citron Jaune
  1.5 kg de Cèpes
  60 g d'Échalote
  3 tranches de Pain de Campagne
  1/2 botte de Persil

Instructions

1

Nettoyez les cèpes et coupez-les en gros morceaux. Faites-les sauter dans l'huile, puis assaisonnez.

2

Égouttez-les et réservez au chaud.

3
4

Pelez et hachez les échalotes. Faites-les suer dans le beurre. Ajoutez les cèpes. Rectifiez l'assaisonnement.

5
6

Faites griller puis coupez en croûtons.

7

Arrosez les cèpes de jus de citron. Parsemez de persil.

8

Servez avec les croûtons.

Cèpes à la Bordelaise
IngrédientsInstructions

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