recette Cèpes à l'échalote citron ail persil haché huile recette champignons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileNettoyez soigneusement les cèpes. Séparez les châpeaux des pieds et hachez finement ces derniers.
Pelez les échalotes et l'ail, et hachez-les.
Mettez l'huile dans une poêle. Faites chauffer à feu vif et, quand elle commence à "chanter", ajoutez les châpeaux des cèpes. Faites rissoler 10 min en retournant à mi-cuisson.
Ajoutez les pieds, les échalotes et l'ail hachés. Salez, poivrez et laissez cuire le tout encore 10 min à feu moyen et à couvert.
En fin de cuisson, aspergez de jus de citron et parsemez de persil haché. Servez sans attendre.
Ingrédients
Instructions
Nettoyez soigneusement les cèpes. Séparez les châpeaux des pieds et hachez finement ces derniers.
Pelez les échalotes et l'ail, et hachez-les.
Mettez l'huile dans une poêle. Faites chauffer à feu vif et, quand elle commence à "chanter", ajoutez les châpeaux des cèpes. Faites rissoler 10 min en retournant à mi-cuisson.
Ajoutez les pieds, les échalotes et l'ail hachés. Salez, poivrez et laissez cuire le tout encore 10 min à feu moyen et à couvert.
En fin de cuisson, aspergez de jus de citron et parsemez de persil haché. Servez sans attendre.