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Champignons à la Niçoise

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Recette Champignons à la Niçoise

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Ingrédient pour 4 personnes:
- 750 g de champignons de Paris frais ou une boîte 4/4 de Champignons de Paris en morceaux
- 200 g de petit salé cru
- 50 g de mie de pain
- 5 c à soupe de riz
- 5 c à soupe d`huile d'olive
- 5 c à soupe de lait
- 1 tasse de bouillon de boeuf (ou cube)
- 1 ou 2 petits poireaux
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- très peu de sel
- poivre.
Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 25
Cout :Modéré

Préparation

Champignons de Paris frais:
Ne les épluchez pas. Coupez simplement la partie sableuse du pied et nettoyez-les soigneusement à l'eau vinaigrée. Egouttez-les et coupez les morceaux les plus gros.

Champignons de Paris en boîte:
Egouttez-les simplement. Faites tremper la mie de pain dans le lait puis hachez le petit salé. Mélangez et faites-en une farce en ajoutant le riz cru, 2 cuillers d'huile et le poivre.

Coupez les poireaux en gros morceaux et lavez-les. Faites-les revenir 5 mn dans 3 cuillers d'huile avec les champignons salés modérément, l'ail tapé, le bouquet garni et la farce. Versez le bouillon.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 mn. Servez chaud.

Conseil



Ecrit par clément

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