recette Compotée de chou blanc aux épices tomates pelées gousse d'ail gingembre curcuma coriandre cannelle piment de cayenne
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez le chou en quatre. Ôtez le coeur et émincez-le finement. Faites-le blanchir 1 min et refroidissez-le. Pelez l'oignon et la gousse d'ail, puis hachez-les.
Dans une cocotte faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre à l'huile d'olive. Ajoutez la moutarde et le cumin, puis laissez cuire 2 minutes.
Versez le bouillon, puis ajoutez les tomates et les épices Laissez cuire encore 10 min, puis ajoutez le chou. Couvrez et laissez cuire 30 min. Dégustez avec un poisson grillé.
Ingrédients
Instructions
Coupez le chou en quatre. Ôtez le coeur et émincez-le finement. Faites-le blanchir 1 min et refroidissez-le. Pelez l'oignon et la gousse d'ail, puis hachez-les.
Dans une cocotte faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre à l'huile d'olive. Ajoutez la moutarde et le cumin, puis laissez cuire 2 minutes.
Versez le bouillon, puis ajoutez les tomates et les épices Laissez cuire encore 10 min, puis ajoutez le chou. Couvrez et laissez cuire 30 min. Dégustez avec un poisson grillé.