recette Galette de céleri et de pommes graisse d'oie muscade pommes Granny Smith
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉpluchez le céleri, coupez en gros morceaux, faites cuire 5 min à l'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir. Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes, râpez-les à la grille à gros trous.
Râpez avec la même grille le céleri blanchi, salez et poivrez, ajoutez 2 pincées de muscade. Faites chauffer la moitié de la graisse d'oie dans une poêle à fond épais ou anti-adhésive.
Versez le céleri dans la poêle, recouvrez avec les pommes et laissez cuire à feu moyen 10 min environ, le temps que les légumes râpés s'agglomèrent. Quand le fond est roussi, faites glisser sur une assiette, mettez le reste de la graisse dans la poêle et retournez la galette pour faire cuire le second côté. Servez chaud.
Ingrédients
Instructions
Épluchez le céleri, coupez en gros morceaux, faites cuire 5 min à l'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir. Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes, râpez-les à la grille à gros trous.
Râpez avec la même grille le céleri blanchi, salez et poivrez, ajoutez 2 pincées de muscade. Faites chauffer la moitié de la graisse d'oie dans une poêle à fond épais ou anti-adhésive.
Versez le céleri dans la poêle, recouvrez avec les pommes et laissez cuire à feu moyen 10 min environ, le temps que les légumes râpés s'agglomèrent. Quand le fond est roussi, faites glisser sur une assiette, mettez le reste de la graisse dans la poêle et retournez la galette pour faire cuire le second côté. Servez chaud.