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Gâteau de légumes d'été (courgettes, aubergines, poivrons, tomates)

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Recette Gâteau de légumes d'été (courgettes, aubergines, poivrons, tomates)

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Ingrédient pour 4 personnes:
- 2 aubergines
- 3cougettes
- 2 poivrons rouge
- 4 tomates
- sel poivre
- 1 bouquet de basilic
- huile d'olive
- coulis de tomate fraiche
- 1 gousse d'ail
- thym laurier
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 1 heures
Cout : écomnomique

Préparation

1) dans un bol versez un verre d'huile d'olive, ajoutez le basilic et l'ail haché (de préférence la veille).
2) mettre les poivrons au four pour faire grillé la peau, elle doit être noire des deux cotés, mètres les poivrons chaud dans un sac en plastique ou dans du papier alu, laissez refroidir et pelés les.
3) coupez les courgettes et les aubergines en tranche pas trop épaisse, faite de même avec les tomates, en ayant pris soin de les pelées, plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante après les avoir tailladés .
4) faites rissoler les tranches de courgettes, d'aubergines et tomates dans une poêle avec de l'huile d'olive
5) dans un grand bol a salade ou un petit saladier, tapissez le fond et les côtés d'aubergine, ajoutez une couche de courgettes.
6) Une de poivron, une de tomates, arrosez d'huile au basilic de thym et de laurier, rajoutez une couche d'aubergine, puis de courgettes, de poivron,
de tomates, etc. jusqu'à épuisement.
7) mettre une assiette sur le moule et un poids sur l'assiette pour comprimer la mélange, laissez reposer au frais au moins 12 heures
8) démoulez le gâteau avant de servir, avec le coulis de tomate à part et le restant d'huile au basilic.

Conseil

à préparez 12 heures à l'avance.
recette longue mais simple, à servir en ètè avec des grillades ou simplement par plaisir

Ecrit par Quark (administrateur)

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