recette Purée d'épinards et de salsifis pomme de terre muscade crème fraîche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDétachez les bouquets de brocoli, pelez et coupez en tronçons les petites tiges et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, en même temps que la pomme de terre pelée et lavée, coupée en 4.
Égouttez, retirez la pomme de terre et écrasez-la à la fourchette. Passez les brocolis au mixeur avec la crème fraîche.
Lorsqu'ils forment une purée lisse, ajoutez la pomme de terre et mélangez à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez la muscade, réchauffez le tout.
Servez cette purée en accompagnement de viande blanche ou de poisson poêlé.
Ingrédients
Instructions
Détachez les bouquets de brocoli, pelez et coupez en tronçons les petites tiges et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, en même temps que la pomme de terre pelée et lavée, coupée en 4.
Égouttez, retirez la pomme de terre et écrasez-la à la fourchette. Passez les brocolis au mixeur avec la crème fraîche.
Lorsqu'ils forment une purée lisse, ajoutez la pomme de terre et mélangez à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez la muscade, réchauffez le tout.
Servez cette purée en accompagnement de viande blanche ou de poisson poêlé.