recette Timbale de poivrons au fenouil crème huile d'olive fenouils jaunes d'oeufs poivrons rouges
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez les poivrons, coupez-les en lanières, faites-les cuire dans l'huile 5 min puis mixez-les.
Faites ensuite cuire les dés de 2 fenouils dans de l'eau bouillante, 5 min.
Mélangez les poivrons mixés avec les dés de fenouils, la crème, les jaunes d'oeufs, du sel et du poivre. Versez dans des ramequins bien beurrés et faites cuire au bain marie, pendant au moins 25 min.
Démoulez les ramequins sur une grande assiette, présentez avec une bonne sauce tomate bien relevée autour et le fenouil cru coupé en petites lamelles très fines. Garnissez avec les plumets du fenouil.
Ingrédients
Instructions
Pelez les poivrons, coupez-les en lanières, faites-les cuire dans l'huile 5 min puis mixez-les.
Faites ensuite cuire les dés de 2 fenouils dans de l'eau bouillante, 5 min.
Mélangez les poivrons mixés avec les dés de fenouils, la crème, les jaunes d'oeufs, du sel et du poivre. Versez dans des ramequins bien beurrés et faites cuire au bain marie, pendant au moins 25 min.
Démoulez les ramequins sur une grande assiette, présentez avec une bonne sauce tomate bien relevée autour et le fenouil cru coupé en petites lamelles très fines. Garnissez avec les plumets du fenouil.