recette Lasagnes aux cèpes bœuf haché gruyère râpé oignons coulis de tomates gousses d'ail cèpes séchés lait demi écrémé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre en petits morceaux. Dès qu'il a fondu, ajouter la farine. Bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux. Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner. Saler et poivrer. Laisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner. Ajouter une pointe de muscade et faire mijoter encore 2 minutes.
Préparer la farce. Réhydrater les cèpes dans 50 cl d'eau bouillante pendant 15 minutes. Dans une sauteuse, faire revenir 1 à 2 minutes les oignons émincés dans un peu d'huile. Ajouter le bœuf haché, le bouquet garni, le coulis de tomates, l'ail émincé et les cèpes réhydratés. Faire mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
Préparer les lasagnes. Beurrer un plat allant au four. Étaler du coulis de tomates sur le fond du plat et recouvrir de 3 feuilles de lasagnes. Étaler sur les feuilles de lasagnes la farce, puis la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé. Répéter l'opération quatre fois. Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes.
Ingrédients
Instructions
Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre en petits morceaux. Dès qu'il a fondu, ajouter la farine. Bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux. Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner. Saler et poivrer. Laisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner. Ajouter une pointe de muscade et faire mijoter encore 2 minutes.
Préparer la farce. Réhydrater les cèpes dans 50 cl d'eau bouillante pendant 15 minutes. Dans une sauteuse, faire revenir 1 à 2 minutes les oignons émincés dans un peu d'huile. Ajouter le bœuf haché, le bouquet garni, le coulis de tomates, l'ail émincé et les cèpes réhydratés. Faire mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
Préparer les lasagnes. Beurrer un plat allant au four. Étaler du coulis de tomates sur le fond du plat et recouvrir de 3 feuilles de lasagnes. Étaler sur les feuilles de lasagnes la farce, puis la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé. Répéter l'opération quatre fois. Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes.