recette Macaronis aux aubergines et à la mozzarelle tomates parmesan basilic gousse d'ail
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez les aubergines en deux dans la longueur, après avoir retiré les extrémités, ne les pelez pas, détaillez-les en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les aubergines pendant 6 min de chaque côté, puis réservez-les.
Pelez les tomates, ôtez les graines et hachez grossièrement la pulpe. Coupez la gousse d'ail épluchée en fines lamelles. Mettez-les dans la sauteuse, faites-les cuire 1 min à feu doux. Ajoutez la pulpe de tomate, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 5 min à feu moyen.
Coupez la mozzarelle en tranches de 1/2 cm, puis partagez-les en deux.
Faites cuire les macaronis dans 5 l d'eau bouillante bien salée. Égouttez-les et plongez-les dans la sauteuse, mélangez et laissez chauffer 2 min.
Hors du feu, ajoutez la mozzarelle et le basilic, mélangez rapidement. Servez aussitôt avec le parmesan râpé de frais
Ingrédients
Instructions
Coupez les aubergines en deux dans la longueur, après avoir retiré les extrémités, ne les pelez pas, détaillez-les en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les aubergines pendant 6 min de chaque côté, puis réservez-les.
Pelez les tomates, ôtez les graines et hachez grossièrement la pulpe. Coupez la gousse d'ail épluchée en fines lamelles. Mettez-les dans la sauteuse, faites-les cuire 1 min à feu doux. Ajoutez la pulpe de tomate, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 5 min à feu moyen.
Coupez la mozzarelle en tranches de 1/2 cm, puis partagez-les en deux.
Faites cuire les macaronis dans 5 l d'eau bouillante bien salée. Égouttez-les et plongez-les dans la sauteuse, mélangez et laissez chauffer 2 min.
Hors du feu, ajoutez la mozzarelle et le basilic, mélangez rapidement. Servez aussitôt avec le parmesan râpé de frais