recette Pâtes au crevettes à la chinoise ou Pâtes de Carlos Pâtes d'épeautre Carottes sauce nems citrons gousses d'ail Bouquet de coriandre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréparation de la sauce
Mélangez dans un bol :
* la Sauce nems,
* la ou les gousses d'ail écrasées,
* Les 3 citrons pressés
Épluchez toutes les carottes et taillez les à l'aide d'un épluche-légumes (ou autrement) en fine lamelles (cela doit donner des sortes de spaghettis de carottes).
Déposer les carottes dans un plat et versez la sauce dessus. Puis laissez reposer le tout pendant environ 1h afin de laisser le temps au citron de "cuir" les carottes.
Épluchez les crevettes et coupez les en 2. Faites cuir vos pâtes et pendant la cuisson hachez la coriandre à l'aide d'un couteau ou au mixeur.
5mn avant la fin de cuisson des pâtes versez la coriandre dans le mélange de carottes et remuez.
Quand les pâtes sont prêtes déposez les dans un plat, placez les crevettes dessus, puis déposez le mélange de carottes.
Servez immédiatement et régalez-vous !
Les ingrédient sont à varier en fonction du goût du cuisinier.
* L'ail cru parfume beaucoup, même si vous aimez beaucoup ca, n'en mettez pas plus de 3 gousses (2 de préférence).
* Citrons et Sauce nems sont à doser selon votre goûts, mais essayez d'équilibrer avec le reste.
* Vous pouvez mettre un filet d'huile d'olive en fin de préparation pour adoucir l'acidité.
Ingrédients
Instructions
Préparation de la sauce
Mélangez dans un bol :
* la Sauce nems,
* la ou les gousses d'ail écrasées,
* Les 3 citrons pressés
Épluchez toutes les carottes et taillez les à l'aide d'un épluche-légumes (ou autrement) en fine lamelles (cela doit donner des sortes de spaghettis de carottes).
Déposer les carottes dans un plat et versez la sauce dessus. Puis laissez reposer le tout pendant environ 1h afin de laisser le temps au citron de "cuir" les carottes.
Épluchez les crevettes et coupez les en 2. Faites cuir vos pâtes et pendant la cuisson hachez la coriandre à l'aide d'un couteau ou au mixeur.
5mn avant la fin de cuisson des pâtes versez la coriandre dans le mélange de carottes et remuez.
Quand les pâtes sont prêtes déposez les dans un plat, placez les crevettes dessus, puis déposez le mélange de carottes.
Servez immédiatement et régalez-vous !