Recette Risotto au saumon
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 poivron jaune épépiné et finement émincé
- 225g de riz rond
- 15 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150g de saumon fumé
- 3 cuillères à soupe d'aneth ciselé
- sel
- poivre
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Cout :Economique
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Préparation
Chauffez l'huile dans une grande poêle.
Ajoutez l'oignon et le poivron, laissez cuire 4 min environ.
Versez le riz en pluie et mélangez 1 min pour enrober les grains.
Ajoutez le vin et laissez le riz l'absorber sur feu doux.
Puis versez peu à peu le bouillon, en laissant le riz l'absorber avant chaque ajout, jusqu'à cuisson complète.
Détaillez grossièrement le saumon fumé et mettez-le dans le risotto avec 2 cuillère à soupe d'aneth.
Faites chauffer sur feu doux 3 min, puis rectifiez l'assaisonnement.
Décorez du reste d'aneth et servez avec le parmesan.
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Conseil
Ecrit par stephanie [Retour] |
Légumes pâtes et riz 
