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Recette Omelette aux girolles

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Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 12 oeufs
fleche  500 g de girolles
fleche  1 gousse d'ail
fleche  beurre
fleche huile d'arachide
fleche  1 c à s de ciboulette hachée
fleche  sel
fleche  poivre 		montre
Préparation :
fleche  15 minutes
Cuisson :
fleche  20 minutes
montre
Difficulté : Facile 		montre
Coût : Raisonnable



Préparation :

Préparez les girolles en coupant le pied terreux et enlevez les parties abîmées. Hachez l'ail.

Coupez les plus grosses en 2 ou en 4. Rincez-les rapidement à l'eau sans les faire tremper.

Mettez-les immédiatement dans une sauteuse à feu vif pendant 5 min pour les faire dégorger.

Dans une poêle, faites fondre 2 noisettes de beurre et ajoutez les girolles et l'ail haché. Faites dorer à feu vif et assaisonnez de sel et de poivre.

Préparez l'omelette en battant les oeufs. Assaisonnez et ajoutez la ciboulette hachée.

Faites chauffer à feu vif 1 noisette de beurre et 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle.

Lorsque la poêle est très chaude, versez l'omelette et attendez que les bords soient pris.

Recouvrez la moitié de l'omelette avec les girolles.

Refermez l'omelette et faites-la glisser sur le plat de service.


Ecrit par romi62




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