recette Petits pains au lard farine pour pain de campagne farine de seigle sel levure de boulangerie lardons recette pain
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDans un saladier mélanger les deux farines et le sel
ajouter la levure, puis l'eau, bien pétrir
ajouter les lardons
pétrir une nouvelle fois
laisser reposer 32 heures la pâte doit avoir triplé de volume
façonner des petit pains
laisser reposer une bonne vingtaine de minute
enfourner à four chaud TH 8 240° pendant 40 mn, pensez à mettre de l'eau dans le leche frite ou dans un plat à four pour l'humidification de la cuisson, vous aurez ainsi une belle croute dorée et croustillante
si vous faites ce pain dans une machine à pains réduire l'eau à 300ml
Ingrédients
Instructions
Dans un saladier mélanger les deux farines et le sel
ajouter la levure, puis l'eau, bien pétrir
ajouter les lardons
pétrir une nouvelle fois
laisser reposer 32 heures la pâte doit avoir triplé de volume
façonner des petit pains
laisser reposer une bonne vingtaine de minute
enfourner à four chaud TH 8 240° pendant 40 mn, pensez à mettre de l'eau dans le leche frite ou dans un plat à four pour l'humidification de la cuisson, vous aurez ainsi une belle croute dorée et croustillante