Name: Petits pois aux saucissons
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 50 g de Beurre; 100 g de lardons; 1 Saucisse de Morteau; 1.5 kg de Petits Pois à écosser; 4 brins de Persil Plat; 1 Saucisson de Lyon Aux Pistaches; 2 Oignons Blancs; 3 Sucre en Morceaux; sel; Poivre; 2 Oignons; 3 brins de Thym Frais

recette Petits pois aux saucissons lardons Saucisse de Morteau Saucisson de Lyon Aux Pistaches

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation35 minsCuisson50 minsTemps total1 h 25 mins

50 g de Beurre

100 g de lardons

1 Saucisse de Morteau

1.5 kg de Petits Pois à écosser

4 brins de Persil Plat

1 Saucisson de Lyon Aux Pistaches

2 Oignons Blancs

3 Sucre en Morceaux

sel

Poivre

2 Oignons

3 brins de Thym Frais

Écossez les petits pois.

Pelez et coupez en 4 les oignons.

Émincez les oignons blancs.

Faites revenir les oignons et les lardons dans le beurre,pendant 5 minutes. Ajoutez les petits pois, le thym et le sucre et assaisonnez. Laissez cuire 10 minutes. Couvrez d'eau. Laissez cuire 25 minutes.

Piquez la saucisse et les saucissons avec une fourchette. Mettez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et laissez frémir 20 minutes. Égouttez. Coupez en rondelles.

Mélangez-les aux petits pois et laissez cuire encore 10 minutes.

Parsemez de persil haché et servez.

Ingrédients