recette Francezinha (croque monsieur portugais) salami jambon saucisse linguica fromage en tranche steak huile d'olive lardons pulpe de tomates cognac porto ail oignons bière
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréparer la sauce :
Émincer les oignons finement.
Hacher l'ail.
Faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon et l'ail avec les lardons et le laurier.
Après ajouter le Porto, le Cognac et la tomate, bien mélanger et laisser mijoter.
Puis ajouter ensuite la bière mélangée avec du vin.
La préparation doit cuire très lentement pendant 3 heures.
Pour que la sauce soit plus consistante, on peut ajouter de la maïzena diluée dans de l'eau.
L'ajout de piment ou piri-piri se fait à votre goût bien que ce soit un plat piquant.
Préparer le croque : cuire à la poêle le steak de bœuf et réserver.
Placer une tranche de pain, mettre par dessus le steak, le jambon, le saucisson, la saucisse et la linguiça.
Placez l'autre tranche de pain par-dessus et couvrir avec les tranches de fromage.
Mettre la francesinha dans un plat allant au four et recouvrir avec la sauce.
Mettre la francezinha au four le temps que le fromage fonde, et servir.
Ingrédients
Instructions
Préparer la sauce :
Émincer les oignons finement.
Hacher l'ail.
Faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon et l'ail avec les lardons et le laurier.
Après ajouter le Porto, le Cognac et la tomate, bien mélanger et laisser mijoter.
Puis ajouter ensuite la bière mélangée avec du vin.
La préparation doit cuire très lentement pendant 3 heures.
Pour que la sauce soit plus consistante, on peut ajouter de la maïzena diluée dans de l'eau.
L'ajout de piment ou piri-piri se fait à votre goût bien que ce soit un plat piquant.
Préparer le croque : cuire à la poêle le steak de bœuf et réserver.
Placer une tranche de pain, mettre par dessus le steak, le jambon, le saucisson, la saucisse et la linguiça.
Placez l'autre tranche de pain par-dessus et couvrir avec les tranches de fromage.
Mettre la francesinha dans un plat allant au four et recouvrir avec la sauce.
Mettre la francezinha au four le temps que le fromage fonde, et servir.