recettte Coeur de Saint-Jacques en habit vert fenouils feuilles de blettes pois gourmands carottes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaîtes blanchir les feuilles de blettes 1 minute dans de l'eau bouillante salée.
Découpez les fenouils et émincés-les, faîtes-les dorer pendant 10 minutes.
Nettoyez les noix de St Jacques et laissez-les tremper dans du lait pendant 1h ou 2.
Égouttez-les.
Saisissez-les cru dans du beurre (60g) et de l'huile d'olive.
Selon leur grosseur, coupez-les en 2 ou 3.
Dans une coquille, placez l'émincé de fenouil au fond puis les noix de St Jacques enveloppées d'une feuille de blette.
Pour la décoration, disposez quelques dés de tomates, des pois gourmands et des carottes.
Ingrédients
Instructions
Faîtes blanchir les feuilles de blettes 1 minute dans de l'eau bouillante salée.
Découpez les fenouils et émincés-les, faîtes-les dorer pendant 10 minutes.
Nettoyez les noix de St Jacques et laissez-les tremper dans du lait pendant 1h ou 2.
Égouttez-les.
Saisissez-les cru dans du beurre (60g) et de l'huile d'olive.
Selon leur grosseur, coupez-les en 2 ou 3.
Dans une coquille, placez l'émincé de fenouil au fond puis les noix de St Jacques enveloppées d'une feuille de blette.
Pour la décoration, disposez quelques dés de tomates, des pois gourmands et des carottes.