recette Moules à la courgette bouillon de volaille crème fraîche jaunes d'oeuf carottes échalotes céleri moules de bouchot
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileGrattez et lavez les moules à grande eau.
Pelez et hachez les échalotes.
Épluchez les carottes et le céleri et coupez-les en dés ainsi que la courgette.
Mettez les moules dans une cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, les carottes et le céleri ainsi que la courgette coupée en dés. Salez et poivrez.
Laissez cuire à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à ce que les moules soient complètement ouvertes.
En fin de cuisson, ajoutez hors du feu la crème fraîche avec les jaunes d'oeufs et mélangez.
Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt
Ingrédients
Instructions
Grattez et lavez les moules à grande eau.
Pelez et hachez les échalotes.
Épluchez les carottes et le céleri et coupez-les en dés ainsi que la courgette.
Mettez les moules dans une cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, les carottes et le céleri ainsi que la courgette coupée en dés. Salez et poivrez.
Laissez cuire à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à ce que les moules soient complètement ouvertes.
En fin de cuisson, ajoutez hors du feu la crème fraîche avec les jaunes d'oeufs et mélangez.
Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt