Nettoyez et ébarbez les moules.

Épluchez et coupez le concombre en petits cubes.

Coupez les tomates en petits cubes.

Hachez l’échalote.

Faites revenir l’échalote dans une cocotte.

Ajoutez les moules. Salez et poivrez, mélangez bien

Versez le vin blanc et faites cuire 5 min à couvert.

Ajoutez la tomates et les concombres, bien mélanger.

Cuire 20 min à couvert.

Retirez les moules de la cocotte et maintenir au chaud.

réduire le liquide de la cocotte.

Mettre les moules dans des assiettes en les arrosant de sauces.

Servir immédiatement.