recette Saint-Jacques à l'estragon farine échalotes gousse d’ail cerfeuil pâte à beignet courgettes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileChauffer l'huile de friture.
Trancher les courgettes, après les avoir lavées. Les tremper dans la pâte à beignet, puis les plonger dans l’huile de friture. Quand elles sont dorées, les éponger avec du papier absorbant et réserver au chaud.
Peler et hacher les échalotes. Hacher l'ail.
Faire revenir avec du beurre, du sel et du poivre.
Ajouter l'estragon et le cerfeuil hachés.
Faites cuire 1 minute de chaque côté les Saint-Jacques dans de l'huile. Saler et poivrer.
Servir les noix de Saint-Jacques avec la sauce et les beignets de courgette.
Ingrédients
Instructions
Chauffer l'huile de friture.
Trancher les courgettes, après les avoir lavées. Les tremper dans la pâte à beignet, puis les plonger dans l’huile de friture. Quand elles sont dorées, les éponger avec du papier absorbant et réserver au chaud.
Peler et hacher les échalotes. Hacher l'ail.
Faire revenir avec du beurre, du sel et du poivre.
Ajouter l'estragon et le cerfeuil hachés.
Faites cuire 1 minute de chaque côté les Saint-Jacques dans de l'huile. Saler et poivrer.
Servir les noix de Saint-Jacques avec la sauce et les beignets de courgette.