recette Gambas au thé vert huile de sésame saké curry
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMettez les feuilles de thé dans un verre-mesureur résistant à la chaleur et versez dessus de l'eau bouillante.
Laissez infuser les feuilles de thé pendant 15 minutes.
Chauffez l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Déposez les gambas, le curry et le saké ou le xérès et faîtes-les cuire sur feu vif pendant 1 minute sans cesser de remuer.
Incorporez le thé et environ la moitié des feuilles de thé, et faîtes cuire encore 1 minute.
Avec un écumoire, sortez les gambas de la poêle et disposez-les sur un plat de service chaud.
Laissez réduire le jus de cuisson sur feu vif jusqu'à obtention de 150 ml.
Nappez-en les gambas au travers d'une passoire et servez tout de suite.
Ingrédients
Instructions
Mettez les feuilles de thé dans un verre-mesureur résistant à la chaleur et versez dessus de l'eau bouillante.
Laissez infuser les feuilles de thé pendant 15 minutes.
Chauffez l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Déposez les gambas, le curry et le saké ou le xérès et faîtes-les cuire sur feu vif pendant 1 minute sans cesser de remuer.
Incorporez le thé et environ la moitié des feuilles de thé, et faîtes cuire encore 1 minute.
Avec un écumoire, sortez les gambas de la poêle et disposez-les sur un plat de service chaud.
Laissez réduire le jus de cuisson sur feu vif jusqu'à obtention de 150 ml.
Nappez-en les gambas au travers d'une passoire et servez tout de suite.