recette Hamburgers de crevettes au céleri bulbe de fenouil citron aneth blanc d'oeuf petits pains aux graines de pavot vinaigre de vin blanc moutarde miel
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileRincez, égouttez et hachez les crevettes grossièrement puis mélangez-les avec le blanc d'oeufs légèrement battu.
Assaisonnez avec la moitié de l'aneth, salez, poivrez et formez 4 hamburgers.
Préparez la sauce avec la moutarde, le miel, le vinaigre et l'aneth restante puis incorporez 2 c. à soupe d'huile.
Émincez le fenouil, mélangez-le à la ciboulette, 1 c. à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Pelez le céleri et taillez-le en fines tranches. Faites chauffer l'huile dans une friteuse et faites frire les tranches de céleri en plusieurs fois s'il faut.
Coupez les pains en deux et grillez-les. Faites cuire les hamburgers dans un peu d'huile.
Posez du fenouil sur 4 moitiés de pains, les hamburgers, du fenouil, les 4 chapeaux de pain et servez avec les chips de céleri.
Servez la sauce à part.
Ingrédients
Instructions
Rincez, égouttez et hachez les crevettes grossièrement puis mélangez-les avec le blanc d'oeufs légèrement battu.
Assaisonnez avec la moitié de l'aneth, salez, poivrez et formez 4 hamburgers.
Préparez la sauce avec la moutarde, le miel, le vinaigre et l'aneth restante puis incorporez 2 c. à soupe d'huile.
Émincez le fenouil, mélangez-le à la ciboulette, 1 c. à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Pelez le céleri et taillez-le en fines tranches. Faites chauffer l'huile dans une friteuse et faites frire les tranches de céleri en plusieurs fois s'il faut.
Coupez les pains en deux et grillez-les. Faites cuire les hamburgers dans un peu d'huile.
Posez du fenouil sur 4 moitiés de pains, les hamburgers, du fenouil, les 4 chapeaux de pain et servez avec les chips de céleri.
Servez la sauce à part.