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Préparation
1) couper les calamars en petits morceaux
2) dans une casserole d'eau bouillante, ébouillanter les calamars, les égoutter.
3) peler, épépiner et couper en dés les tomates .
4) hacher les gousses d'ail et l'oignon.
5) faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle sans les faires dorer.
6) ajouter les tomates, les calamars, le safran, le sel, le poivre de cayenne
7) laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
8) étaler la pâte assez pour faire un fond et son couvercle.
9) poser la pâte dans un plat à tarte, garnir avec les calamars à la tomate, mettre le couvercle de pâte.
10) pincer et rabattre les bords.
11) dans un bol mettre un jaune d'oeuf, un peu d'eau, diluer, appliquer sur la pâte avec un pinceau alimentaire.
12) mettre au four 25 min, 220° (th 7), servir chaud.
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Poissons coquillages et crustacés 