Name: Cabillaud aux aromates
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1.2 kg de queue de cabillaud; 2 oignons; 2 carottes; 1 branche de céleri; 500 g de tomates; 1 gousse d'ail; 20 g de beurre; 2 c à soupe d'huile d'olive; 1 brin de romarin; 1 feuille de laurier; 1 bouquet de persil; sel; poivre.

recette du Cabillaud aux aromates thym laurier romarin carottes oignons celeri tomates ail huile d'olive recette poissons

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins

1.2 kg de queue de cabillaud

2 oignons

2 carottes

1 branche de céleri

500 g de tomates

1 gousse d'ail

20 g de beurre

2 c à soupe d'huile d'olive

1 brin de romarin

1 feuille de laurier

1 bouquet de persil

sel

poivre.

Faites revenir 10 mn dans le beurre oignons, carottes et céleri hachés.

Ajoutez les tomates pelées et concassées, l'ail haché, le romarin, le laurier émietté.

Salez, poivrez, versez dans un plat, mettez le poisson, assaisonnez-le, arrosez d'huile, couvrez d'aluminium et enfournez th 7 (210°C) 20 mn.

Retirez l'aluminium, cuisez encore 10 mn.

Saupoudrez de persil.

Ingrédients