Name: Cocotte de thon aux légumes niçois
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 tranche épaisse de thon blanc (environ 800 g); 3 courgettes; 3 tomates; 2 oignons rouges; 2 aubergines; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 5 gousses d'ail; 100 g de petites olives de Nice; 80 g de pois chiches (boîte); 1 bouquet garni; 1 branche de thym frais; 1 cuil. à café de curry; 10 cl d'huile d'olive; 1/2 baguette; sel; poivre

recette Cocotte de thon aux légumes niçois courgettes tomates oignons rouges aubergines poivron rouge gousses d'ail

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation25 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 35 mins

1 tranche épaisse de thon blanc (environ 800 g)

3 courgettes

3 tomates

2 oignons rouges

2 aubergines

1 poivron rouge

1 poivron vert

5 gousses d'ail

100 g de petites olives de Nice

80 g de pois chiches (boîte)

1 bouquet garni

1 branche de thym frais

1 cuil. à café de curry

10 cl d'huile d'olive

1/2 baguette

sel

poivre

Pelez les oignons. Lavez les courgettes, les tomates, les aubergines et les poivrons.

Ouvrez les poivrons, ôtez le pédoncule, épépinez-les et découpez-les en cubes. Taillez les autres légumes en gros morceaux.

Faites-les revenir sur feu doux dans une grande cocotte avec 4 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 4 gousses d'ail écrasées avec la peau, les olives, les pois chiches égouttés et le bouquet garni.

Salez, poivrez et laissez mijoter 30 min environ à feu doux en remuant de temps en temps.

Ficelez la tranche de thon, parsemez-la de thym frais, de sel, de poivre et de curry. Glissez-la entière au milieu des légumes dans la cocotte.

Couvrez et laissez mijoter 40 min environ à feu très doux.

Découpez la baguette en rondelles et frottez-les avec la dernière gousse d'ail. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les croûtons à l'ail sur feu doux.

Servez le thon aux légumes avec les croûtons à l'ail.

Ingrédients